Yemas de Coco

En primer lugar, pediros perdón porque nos fuimos de Vacaciones de Semana Santa y no os lo dijimos, con lo cual...hemos tenido un poquito abandonado el blog :s

Hemos decidido que para ganarnos vuestras disculpas más facilmente, hoy publicaremos nuestra receta de Yemas de Coco que ¡están buenísimas!

Es un caprichito muy rápido de hacer con un sabor buenísimo y una vista muy bonita...para sorprender a quién no lo espera... ¡como a vosotros!. ¡Empezamos!.

Nuestros ingredientes son:

• Huevos, 5 unidades.
• Azúcar glass, 300g.
• Coco rayado, 100g para la mezcla y reservamos un poquito de coco para rebozar las bolitas.
• Rayadura de Limón, a gusto de cada uno.

La elaboración es la siguiente:

• Separamos la clara del huevo de su yema; colocamos las yemas en un bol.
• Batimos las yemas.
• Añadimos a las yemas el azúcar glass y lo mezclamos mucho y muy bien.
• Esta mezcla la introducimos al horno a 100ºC durante unos 10 minutos.
• Cuando hayamos sacado la mezcla del horno, a esta le añadimos el coco rayado y lo mezclamos.
• Una vez mezclado lo anterior, rayamos el limón y lo mezclamos.
• Ahora que ya lo tenemos, lo volvemos a introducir al horno a la misma temperatura que antes pero únicamente tenerlo 5 minutos.
• Lo sacamos y cuando esté a temperatura ambiente, lo ponemos en la nevera durante una hora más o menos.
• Cuando la mezcla ya haya estado ese tiempo en la nevera, con una cuchara de postre sacamos bolitas y las rebozamos en el coco rayado; así una y otra vez hasta que se termine la mezcla. ¡Y ya están listas!
• Recomendación: nosotros recomendamos que las yemas se mantengan en un tupper en la nevera y cuando se tengan que consumir, se saquen un poquito antes para que tomen temperatura ambiente.

A continuación os dejamos una idea de Presentación:

Esperamos que os guste y deseamos que lo pongáis en práctica. ¡Muchas Gracias!

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